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寻味地图/【鹿港】文化古都成创意沃土,四间一定要路过的【非传统小吃】!

发布时间:2019-08-09 10:57:17 来源:美丽生活网

来鹿港除了看古蹟还能做什么?Follow文艺系男女的脚步,探访九曲巷、古宅、旧街

来鹿港除了看古蹟还能做什么?Follow文艺系男女的脚步,探访九曲巷、古宅、旧街,发现隐藏其中的风格小店。

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大胆走进洋楼吃碗有设计感的面线,或与众不同的面茶甜点,而掉进老木材厂的工业风空间,在不一样的汉堡里吃出鹿港传统味。最后,在红砖屋咖啡馆喝杯优雅的手冲,享受油饭配咖啡的新奇滋味,躲进不为人知的鹿港隐藏版角落,才知道这座古城原来也有神美的浪漫面!

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Fang Kofi 凡咖啡

从中山路「龙山手工麻糬」旁的巷子转进去,很难想像在路底竟有这样一家绝美咖啡馆!由平面设计师书宁与哥哥共同创立的Fang Kofi凡咖啡,简直实现了一票老屋迷的梦想,令人垂涎的和洋风红砖老厝,有着拱门骑楼、天井、阳台,屋后甚至还可见一口井。

走进咖啡馆,可见红白地砖上伫着长长的原木长吧台,而家俱桌椅或台灯、摆设等,皆是散发岁月感的老物,有不少是书宁在国外跳蚤市场买来的收藏。曾在英国工作一段时间的书宁,受到国外咖啡馆文化影响,希望在咖啡馆里呈现自我风格。酷酷的她与烘豆师携手合作,严选庄园豆依照喜爱风味烘焙,并且设计了两支义式配方豆,分别以中焙的柑橘、花香、苦甜巧克力,与深焙的坚果、奶油、可可香料,满足不同客人的风味取向。

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这间古色古香的咖啡馆,虽是以手冲精品为主打,但细看菜单却可发现,那内容不似外表的传统,有许多惊喜藏在里头!因为喜爱东欧的烈酒,书宁特别引进赛尔维雅修道院的Rakija白兰地,供应纯饮的「前南斯拉夫的秘密」,另外还有浓缩咖啡结合GIN TONY的「迷幻森林」,琴酒与柠檬、迷迭香的清新气息,展现了不一样的咖啡风味。

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Fang Kofi 凡咖啡(@fangkofi)分享的贴文 于 PDT 2019 年 5月 月 10 日 上午 8:08 张贴

在咖啡以外,凡咖啡也把鹿港驰名的油饭放进菜单,选用百年米庄的祖传配方的「鹿村油饭」,装在日本九谷烧风格的精致容器里,佐上一杯热带水果风味的衣索比亚耶加雪菲水洗缪思女神,油饭配咖啡的组合恰好解腻,就像这个新旧交融的空间,有着意想不到的绝配!

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Fang Kofi 凡咖啡
地址:彰化县鹿港镇中山路74巷38号

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面面茶茶(二店)

从天后宫前摊车发迹的面面茶茶,开业将近十年终于在美丽板娘的支持下,在不远巷弄开起了有咖啡馆气氛的面茶专卖店,并改变面茶一碗糊稠的朴素印象,吃出既熟悉又新奇的滋味。

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负责炒面茶的老板为鹿港百年老店「施金玉香铺」的第八代,从小在玩香弄粉的环境长大,对于炒制面茶有其不容置喙的坚持。不似传统面茶添加大量油脂,自家面茶不使用任何油脂,纯粹使用低筋面粉干炒,并且多加一道过筛手续,口感细致、滋味香醇且无油耗味。

从最早期的面茶珍奶开始,面面茶茶不局限于传统吃法,把这味鹿港老街随处可见的古早小吃,结合刨冰、奶盖、渐层等元素,开发出上层绵密奶泡,下层面茶粉的渐层奶盖饮料,可以品嚐面茶与牛奶、茶结合的滋味,同时也保留小时候用吸管吃面茶的趣味,直接品嚐无油面茶独有的饼干香气。

当然,最引发话题的,还是份量惊人的面茶富士山冰,绵密冰体撒上大量面茶粉,冠上一整颗布丁山峰,以及波霸、红豆、芝麻等配料可选,满溢到下匙就有山崩疑虑的份量,概念上就是一种「阿嬷怕你没吃饱」(这点倒是很传统)。

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对了,最新力作的泰式奶茶风味面茶,绝对是其他地方没有,肯定要喝一下。

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面面茶茶(二店)
地址:彰化县鹿港镇民生路7号,0916-017-504

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LeeLi"s

门面十分隐密的LeeLi"s,在网路上却是名气颇大,人们首先印象深刻的,就是它那充满浓厚工业风格的空间,殊不知这里可不是单纯的网美咖啡馆,而是一间志在创新鹿港小吃的餐馆。?

LeeLi"s是由三位返乡青年共同创立,他们承接了隐藏在巷里的老木材工厂,以大量老件与干燥花材完成空间,吸引不少年轻人前往朝圣。在LeeLi"s担任主厨的李沅澔,为高雄餐旅大学毕业,曾经在澳洲高级餐厅工作一段时间,而他也吸收了Fine Dining的精神,在西餐料理中融入道地的鹿港味。

最耳熟能详的料理「鹿港三堡」,概念来自「面线、芋丸、菜包」,将鹿港小吃转化为迷你小汉堡,一份就可囊括三种最具代表的鹿港小吃。「没有蚵仔的蚵仔煎」,使用生蚝叶来提味欧姆蛋,给予在地味的想像,连素食者也可以享用。

另外,以及以古蹟文化为发想的甜点,水果生乳酪蛋糕结合北斗特产香菜粉的「瓮墙」,以及长型泡芙与小泡芙加上面茶卡士达酱的「窗棂」,可说是从咸食到甜食皆见创意。


LeeLi"s
地址:彰化县鹿港镇兴化巷40之1号
电话:04-7771822

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面线研究所

就位在鹿港天后宫牌坊前,招牌实在太可爱的面线研究所,门口摆着复古摊车,而服务人员身穿中规中矩的卡其制服,以及墙面玻璃罐装的各种面线标本,一板一眼的认真模样令人发噱,但也满满感受到老板想改进鹿港最常民小吃「面线」的热血!

走进小学课桌椅与老件古董布置的空间,在浓浓的年代氛围底下,这里却是间口味有别传统的面线店。面线研究所主打三种口味面线,招牌的「平安壹号」把鹿港有名虾丸与赤肉放进古早味手作面线里;「好运贰号」则是传统口味改良版,大肠面线添增了Q弹的猪脚筋,使面线吃来口感更富层次;而「永康参号」则是以鸿禧菇、枸杞、菜头为主,是素食者也可食用的健康口味。

此外,老板用自家栽种的柠檬与洛神花,调制出解腻消暑的饮品,例如,翡翠柠檬爱玉、洛神爱玉花茶、手工玉露粉圆厚奶等,以及仙草鲜奶冻等,在嗑完面线之后来上一份,更是满足。下次来鹿港旅行,除了龙山面线糊、阿璋面线糊、蔡老店面线糊等老店,不妨试试面线研究所的新口味。

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面线研究所
地址:彰化县鹿港镇中山路381号
电话:04-7771686

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相关概念

鹿港

鹿港镇隶属台湾省彰化县,西面靠台湾海峡,东、南、北分别与秀水乡、福兴乡、线西乡以及和美镇相邻。面积39.46平方公里,人口8.5万人。鹿港名称的由来一说是因为荷兰时代此港口输出大量的鹿皮而得名。

小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。 世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。